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单选题

炖是将原料先用大火烧开,再用小火加热,使原料达到()的方法

A成熟

B软烂

C干香

D软糯

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    炖是将原料大火烧开再用加热使原料达到()的方法

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    炖是将原料大火烧开再用长时间加热使原料达到()的一种加工方法。

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    炖是将原料经过生熟加工后,先将水或汤烧开再用大火烧烂的烹调方法。

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    ( )是指原料经过生熟加工后,大火将水或汤烧开,再以火烧烂的烹调方法。

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