西式面点师
西式面点师（初级）最新试题
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- 面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为()。
- 在人体内氧化时所产生的水叫代谢水
- 为制定菜点价格提供依据的定价程序是()。
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