考试分类
建筑工程类
经济金融类
会计财税类
职业资格类
职业技能鉴定类
安全生产类
特种作业类
职称英语类
医药卫生类
公务员事业单位
教师招聘类
学历类
首页
职业技能鉴定类
中式烹调师
中式烹调师
中式烹调师（技师）
中式烹调师（高级）
中式烹调师（初级）
中式烹调师（中级）
中式烹调师（技师）最新试题
水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
虾蟹属于()，身体分为头胸部和腹部两部分。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
毒蕈中毒可由()引起。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
叉烧肉的成熟方法是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
下列牛肉中品质最差的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
茸泥有粗茸、细茸之分，它的分类依据是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
以下判断中()不是鉴别鱼翅涨发够身的标准。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
制茸胶时，一般畜肉原料的吸水率是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
各种酱品中所含的呈咸味成分是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
职业道德与()关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、()象形配菜和几何形象形配菜。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
炖菜的加热时间一般在()范围。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量的比值。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
“炸”是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
粗加工间的原料使用要求是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
以下做法中，()不能起到预防细菌性食物中毒的作用。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
下列不属于压力容器的是()。
单选题
中式烹调师
中式烹调师（技师）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。
大豆的原产地是巴西。
明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，()。
柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好，遇碱会发生()变化。
尊师爱徒、团结协作的具体要求包括师德高尚、一致对外、注重实效、开拓创新等几个方面。
脆皮大肠最后的成熟方法是()。
汤爆双脆的菜品特点是( )。
燔就是把肉料贴于篝火里的石块上炕熟炕干。
整料出骨的原料在加工时不能破坏()，否则不能进行整料出骨处理。
干货的检验基本要求是干爽，无霉烂，整齐，均匀、完整、无虫蛀，无杂质，无不良异味。
