首页 试题详情
判断题

垩白是因稻米胚乳中淀粉和蛋白质颗粒填塞疏松所致,具有垩白的稻米,商品食用品质较好。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 判断题

    垩白是稻米胚乳淀粉蛋白质颗粒填塞疏松所致,具有垩白的稻米,商品食用品质较好。

    答案解析

  • 判断题

    胶稠度是指稻米淀粉经稀碱糊化冷却后的胶体,在水平状态流动的长度,表示含稻米胚乳4%的米胶的稠度。

    答案解析

  • 判断题

    小麦硬度是由胚乳细胞蛋白质基质淀粉之间结合强度决定的。

    答案解析

  • 单选题

    谷类粮食的胚乳很发达,其中富含淀粉蛋白质。在胚乳贴近种皮的部位,有一层组织叫( ),含有较多的蛋白质,又叫蛋白层。

    答案解析

  • 单选题

    稻米的腹白,是胚乳结构( )的外在表现。

    答案解析

热门题库