西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。

单选题

西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于()时应及时添加。

答案解析

单选题

一名酒水服务员可负责( )名客人。

答案解析

判断题

宴会酒吧设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。

答案解析

问答题

王先生和女友到某高级西餐厅用餐，服务员小李微笑问候，拉椅让座，递铺餐巾，斟倒冰水，热情的服务获得了家人的肯定，占餐时，经小李推荐，他们点了芝士焗龙虾作为主菜，并选定了13%（V/V）的干白葡萄酒作为佐餐酒。点餐完毕，小李立即取来酒水，在尚未征得王先生确认的情况下开启了酒瓶，并从王先生处开始分别为他们斟倒了1/2杯葡萄酒。随后，小李离开餐桌，准备为客人上菜。看着小李的背影，王先生无奈地摇了摇头。请根据案例回答下列问题：（1）小李在本次服务中有哪些不规范行为？（8分）（2）小李应如何规范地为客人提供白葡萄酒斟倒服务？（8分）

答案解析

问答题

陈先生和女友到西餐厅共进晚餐，值台服务员小王为其提供了热情周到的点菜服务和席间服务，并根据客人所点菜肴推荐了合适的酒水，客人在整个用餐过程中都觉得非常愉快。用餐快接近尾声时，客人将刀叉呈“八字形”摆放在盘边后便去洗手间了。小王看到客人已经离席，就匆忙地将餐具收掉了。当客人回来准备继续用餐时，发现餐桌上的餐具全被收走了，非常生气地质问：“为什么会这样？”请根据案例回答下列问题：（1）小王做得不对的地方。（6分）（2）简述西餐中的刀叉语言。（6分）

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