单选题
食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确? ( )
A人体所需脂类的主要来源
B能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
C高温加热可使油脂中的维生素A
D高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜
E使食物别具风味,促进食欲
正确答案：A （备注：此答案有误）
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