多选题
东江酿豆腐的操作关键有( )。
A馅心要搅拌上劲
B酿馅心时要注意豆腐的成型
C煎豆腐时锅要滑，两面都要煎黄
D炖制时间要保证2h以上
E此菜汤汁要清，不能勾芡
正确答案：A （备注：此答案有误）
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