茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上，水分含量不大于( )。

单选题

茅台酒制曲原料要求淀粉含量60%以上，水分含量不大于( )。

答案解析

填空题

淀粉分为：（ ）和（ ），生产茅台酒所用的高粱要求支链淀粉的含量必须达到总淀粉的88%以上。

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判断题

在茅台酒的酿造原辅料中，高粱的水分含量要求不得小于13%。 ( )

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单选题

茅台酒下.造沙收糟时尾酒用量占原料的( ) 。

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多选题

裂解原料中要求(　　)的含量越低越好。

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