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单选题

以下不属于饼干坯成型方法的是

A发酵

B挤注成型

C辊印成型

D切割成型

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    以下属于饼干成型方法

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  • 判断题

    复合法就是采用多种成型工艺,利用一种以上各相同成型方法使饼干成型

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  • 单选题

    饼干成型方法有多种,挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小饼干,具有简洁实用、成品生产快特点,大多数饼干成型方法,但采用此方法成型,其面()。

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  • 单选题

    饼干成型方法有多种多样,但采用()制作饼干,其面坯内不能含有大颗粒配料。

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  • 判断题

    饼干成型方法多种多样,在西式面点工艺中,常用成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

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