单选题
基础调味又称为( )的调味，就是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用。
A制作前
B加热前
C加工前
D出锅前
正确答案：A （备注：此答案有误）
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