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多选题

在发酵面团中,面粉在什么的作用下可以转化成糖,这种转化糖的能力称为面粉的糖化力。

A淀粉力

B杂酶

C蛋白酶

D蛋白糖

E淀粉酶

F糖化酶

正确答案:A (备注:此答案有误)

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