首页 试题详情
单选题

面团在发酵时,面粉中的什么将淀粉分解成单糖。

A双糖

B淀粉酶

C葡萄糖

D多糖

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    面团发酵面粉中的淀粉酶淀粉分解什么

    答案解析

  • 单选题

    面团什么面粉中的淀粉酶淀粉分解单糖。

    答案解析

  • 单选题

    面团发酵什么中的淀粉酶淀粉分解单糖。

    答案解析

  • 单选题

    面团中引入酵母菌,酵母菌就获得了面粉中由淀粉,蔗糖分解产生的单糖作为营养物质,可进行繁殖增生,产生大量的CO2气体,并同时产生水和热。CO2气体被面团中的面筋网络包住不能逸出,从而使面团出现蜂窝组织,膨大松软,并产生酒香气体,如用酵种发酵会产生( )。

    答案解析

  • 单选题

    传统的面粉发酵面团必须()。

    答案解析

热门题库