中餐厅布局主要特点有6点,其中高档餐厅客人人均占有面积在( )左右。

单选题

中餐厅布局主要特点有6点,其中高档餐厅客人人均占有面积在( )左右。

答案解析

单选题

( )和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。

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判断题

高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。

答案解析

材料题

某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（　　）服务。

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单选题

餐厅公关的其中一个特性是:每个服务员都是( )。

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