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单选题

餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求,必须掌握( )知识。

A餐厅菜单内容或菜肴的食用方法

B菜肴的成本核算

C菜肴的毛利率

D餐厅的经营方法

正确答案:A (备注:此答案有误)

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