首页 试题详情
多选题

烹调制作鱼茸菜肴要求成菜具有( )特点。

A滑爽

B鲜嫩

C质感细腻

D入口软滑

E富有弹性

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 多选题

    烹调制作菜肴要求具有特点。

    答案解析

  • 单选题

    家禽开膛方法应与制作菜肴烹调要求相结合,制作菜肴“挂炉烤鸭”应选择(

    答案解析

  • 填空题

    制汤要根据 、烹调要求菜肴的档次灵活掌握。

    答案解析

  • 单选题

    采用煎、贴、塌烹调方法制作菜肴,需用(

    答案解析

  • 填空题

    鲜活烹饪原料是用来烹调制作菜肴的 在整个烹饪中占有极其重要的地 位,是整个菜肴烹调加工的 环节,是进行菜点制作时 的工作,是加工制作菜肴 的 ,是菜肴制作必不可少的 部分。

    答案解析

热门题库