多选题
生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。
A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化
B生鸡蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
C生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
D生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化
E生鸡蛋蛋黄中,含有抗生物素蛋白,影响生物素吸收
正确答案：A （备注：此答案有误）
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