单选题
发酵豆制品要选择优良菌种,防止( )污染和菌种变异而产生毒素。
A真菌
B杂菌
C食用菌
D酵母菌
正确答案：A （备注：此答案有误）
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单选题
发酵豆制品要选择优良菌种,防止( )污染和菌种变异而产生毒素。
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