单选题
对服务过程复杂的菜肴,以下理解不正确的是()
A有包装的菜肴要先上台让宾客观赏再拿到操作台上或直接在台面上当着客人
的面去掉包装,再进行分菜
B外加佐料的菜要征求客人的意见后决定是否上佐料
C铁板类菜肴要提醒客人注意安全
D高档汤类菜肴的汤和其中的菜均要分派均匀
正确答案：A （备注：此答案有误）
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