首页 试题详情
多选题

食糖在面点中的作用主要有( )。

A增加甜味

B 改进色泽.

C 调节面筋的胀润度

D增加面筋力
E 使制品酥松

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 多选题

    食糖面点中的作用主要( )。

    答案解析

  • 单选题

    食盐面点中的作用主要体现以下几个方面:( )。

    答案解析

  • 单选题

    面点中的作用:使制品表面( )。

    答案解析

  • 单选题

    面点中的作用:增加面团( )、改善成品色泽、调节发酵速度、赋予食品咸味。

    答案解析

  • 多选题

    以下属于果蔬糖制品中食糖的保藏作用( )。

    答案解析

热门题库