白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。 ( )

判断题

白酒的生产方法分为固态发酵法半固态发酵法液态发酵法等。 ( )

答案解析

判断题

微生物在繁殖和发酵时通常是放热的，故固态发酵法白酒生产中要注意“低温入窖.缓慢发酵”。 ( )

答案解析

判断题

董香型白酒，因为是草本入曲，固态发酵，也可视期为露酒属性。(　　)

答案解析

填空题

白酒的生产方法可分为：（ ）、（ ）、液态发酵法。

答案解析

判断题

不同的生产工艺所用原料有所不同，其中固态发酵主要原料为高粱和玉米，半固态发酵主要原料为大米，液态发酵主要原料为玉米和小米。( )

答案解析