气味品评 取（ ） mL待测样品于已编号的三角瓶中，置电热板上，加热至煮沸。待样品沸腾后，在5秒钟内取下三角瓶，迅速在三角瓶口闻其气味。

单选题

气味品评 取（ ） mL待测样品于已编号的三角瓶中，置电热板上，加热至煮沸。待样品沸腾后，在5秒钟内取下三角瓶，迅速在三角瓶口闻其气味。

答案解析

判断题

实验室接到色泽、组织状态评价合格后的样品，进行滋味、气味品评。

答案解析

判断题

滋味、气味品评时需注意，对于打分为1分的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评

答案解析

填空题

对于打分为（ ）的异味严重的样品，可直接通过气味判定，不用进行滋味品评。生乳样品滋味品评时，每个样品品评后必须用（ ）。

答案解析

多选题

滋味品评气味判定后，将样品冷却(______)至(______)，将样品直接进行品评或全部倒入一次性透明杯中/透明烧杯/三角瓶品评其滋味（）

答案解析