因西餐是分食制，所以值台服务员在接受客人点菜时，应用( )记录每位客人所的菜肴。

单选题

因西餐是分食制，所以值台服务员在接受客人点菜时，应用( )记录每位客人所的菜肴。

答案解析

单选题

西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题,( )并做好相关记录。

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判断题

因西餐进餐过程的前期已向客人派过黄油和面包，所以在为客人服务奶酪时，服务员不必再问派了。

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单选题

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。

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问答题

.西餐厅，服务员小郑第一次独立为客人服务。今天他接待了一行5人的客人，微笑问好拉椅让座后，他给客人递上菜单，稍后客人示意点菜。小郑立刻上前，从最边上的客人开始点菜，由于西餐是分食制，所以需要记录每一位客人所点的菜肴，小郑记录完后才发现，忙碌中竟然将5位客人的菜肴混淆了。请根据案例回答下列问题：（1）服务员小郑在服务过程中哪些不当之处？请指出并予以改正。（2）西餐点菜的程序是什么？

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