当客人进入餐厅时，（ )要面带微笑迎接客人、问候客人，问清人数后，引领客人至合适的餐台就座。

单选题

当客人进入餐厅时，（ )要面带微笑迎接客人、问候客人，问清人数后，引领客人至合适的餐台就座。

答案解析

判断题

客人来访，应主动迎接。

答案解析

单选题

客人来到餐厅后,引位员首先应热情问候客人,确认客人( ),然后引领客人到位。

答案解析

问答题

傍晚时分，酒店中餐厅举行某公司客户答谢会。宴会开始前，张经理向员工强调服务注意事项，并安排主管和咨宾在门口迎接客人。客人们陆续到来，1号桌值台员小张面带微笑，为客人拉椅入座，递铺餐巾。征得客人同意后，根据客人的喜好，小张从主人位开始问斟饮料，再斟葡萄酒，最后问斟烈性酒。随后，小张按照宴会菜单依次为客人上菜，并及时提供续添酒水、更换骨碟等服务。宴会接近尾声，主办方宣布宴会结束，小张礼貌送客，随即返回中餐厅继续工作。请根据案例回答下列问题：（1）小张不规范的服务有哪些？（2分）应如何改进？（4分）（2）中餐宴会就餐服务的程序是什么？（要求依序回答）（6分）

答案解析

问答题

傍晚时分，一家五星级酒店中餐斤举行其公司客户答谢会。宴会开始前，张经理向员工强调服务注意事项，并安排主管和咨宾在门口迎接客人。客人们陆续到来，1号桌值台员小李面带微笑，为客人拉椅入座，递铺餐巾。征得客人同意后，根据客人的喜好，小李从主人位开始问斟饮料，再斟葡萄酒，最后问斟烈性酒。随后，小李按照宴会菜单依次为客人上菜，并及时提供续添酒水、更换骨碟等服务。宴会接近尾声，主办方宣布宴会结束，小李礼貌送客，随即返回中餐厅继续工作。（1）小李的服务有哪些错误？应如何改进？（2）中餐宴会就餐服务的程序是什么？（要求依序回答）

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