我市一家星级饭店正在接待一团队客人用餐，客人陆续到达，很多桌已经坐满了。服务小李看着客人几乎已经到了就立即通知厨房出菜，菜看正陆续上桌，突然有个客人说：“我们桌有很多人还没到，这么早上菜等下菜凉了怎么办？”（1）服务员的操作有什么问题？（2）简述团队用餐的服务程序。