迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在( )的餐位。

单选题

迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在( )的餐位。

答案解析

判断题

先到餐厅的客人应尽量安排在餐厅的正中央位置，以便招徕客人。

答案解析

问答题

晚餐时间，中餐厅迎宾员小李备好菜单后，站在餐厅门口准备迎候客人。客人陆续来到餐厅用餐，小李询问客人是否有预订、预订人的姓名、用餐人数等信息后，跟随客人身后进入餐厅。她将最先到来的客人安排在餐厅中央的位置，又将几位老年人安排在餐厅靠里的位置，随后将几位衣着华丽的时髦女性安排在餐厅的角落，最后将一对情侣安排在门边的位置。不欠餐厅客满，小李十分无奈地对新来的客人表示歉意，请他们到其他餐厅就餐。请根据案例回答下列问题：（1）小李在迎宾服务中的不当之处。（4分）（2）作为迎宾员，针对不同类型的客人应如何安排好就餐位置？（8分）

答案解析

判断题

迎宾员在引领客人进入餐厅各服务区时，应均匀分配工作量，确保提供优质服务。

答案解析

判断题

在营业高峰餐厅满座时，迎宾员可以介绍客人到本饭店其他餐厅就餐。

答案解析