单选题
腌制食品可以较长时间保存的原因是（ ）。
A 腌制破坏细胞骨架
B 腌制使蛋白质变性
C 腌制可以提高环境的渗透压力，降低水份活度
D 腌制改变生物大分子结构
正确答案：A （备注：此答案有误）
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