多选题
食品安全管理员应当掌握的知识_____。
A食品安全法律法规
B常见的食品污染因素及其预防控制措施
C食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D餐饮加工场所环境卫生
正确答案：A （备注：此答案有误）
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