判断题
( )通过炸收的烹调方法制作菜肴，原料在进行码味时，除用精盐、料酒外，还必须用味精以增加菜肴的鲜味。
A正确
B错误
正确答案：A （备注：此答案有误）
相似试题
-
判断题
( )通过炸收的烹调方法制作菜肴，原料在进行码味时，除用精盐、料酒外，还必须用味精以增加菜肴的鲜味。
-
填空题
鲜活烹饪原料是用来烹调制作菜肴的 在整个烹饪中占有极其重要的地 位,是整个菜肴烹调加工的 环节，是进行菜点制作时 的工作，是加工制作菜肴 的 ，是菜肴制作必不可少的 部分。
-
判断题
所谓菜品的地方风味特色，就是选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味嗜好的菜肴风味。
-
单选题
家禽开膛方法应与制作菜肴的烹调要求相结合，制作菜肴“挂炉烤鸭”应选择（ ）。
-
单选题
下列菜肴在命名时，不是以烹调方法和原料命名的是（ ）。
热门题库
- 农产品食品检验员
- (初级)经济师
- 网络与信息安全管理员
- 安全工程师
- 健康管理师
- 导游资格证
- 三支一扶
- 法律职业资格(原司法考试)
- 工业机器人操作员
- 物流服务师
- 岩土工程师
- D压力管道作业
- 初级会计职称
- 药学类
- 电工作业
- 工业机器人运维员
- 石油天然气安全作业
- 园林绿化工
- 安全员
- 煤矿主要负责人
- 税务师
- 二级注册建筑师
- 护理类
- 银行招聘考试
- 医药商品购销员
- 注册会计师
- 成考(高起点)
- 职业道德
- 税务考试题库
- 房地产经纪协理
- 养老护理员
- 制冷工
- 监管人员执法
- 保卫管理员
- 冶金（有色）生产安全作业
- 铣床
- 汽车修理工
- 招标师
- 道路运输
- 餐厅服务员
- 劳务员
- 证劵从业(旧版)
- N厂内专用机动车辆作业
- 中级安全工程师
- (高级)经济师
- 缝纫工
- T电梯作业
- 工程测量员
- 电工
- 架子工
- 钢筋工
- 中药学类
- (中级)经济师
- 主要负责人
- 煤矿类从业人员
- 公共营养师
- 期货从业资格
- 教师招聘
- 房地产经纪人
- 房地产估价师
- 证券投资顾问
- 二级建造师
- BIM工程师
- 演出经纪人
- 消防设施操作员
- 安全管理人员
- 会计从业资格考试
- 标准员
- 轨道交通信号工
- 注册测绘师
- 研究生入学
- 园艺工
- 执业药师
- 质量工程师
- 煤矿特种作业人员
- 土木工程师(水利水电)
- A特种设备安全管理
- 网络安全管理员
- 卫生类
- 材料员
- 基金从业资格
- 新安全生产法
- 综合类
- 高处作业
- 形象设计师
- 中式面点师
- 陕西省-社区专职工作人员招聘
- 社会工作者
- 监理工程师
- (初级)银行从业资格
- 无人机驾驶员
- 植物检疫检验员
- 危险化学品安全作业
- 农业技术员
- F安全阀校验
- 机械员
- 心理咨询师
- 理工类
- 质量员
- 施工员
- (中级)银行从业资格
- 环境影响评价工程师
- 制油工
- 军队文职人员招聘
- 高级会计
- 汽车驾驶员
- 初级管理会计师
- 物业管理师
- 注册结构工程师
- 车工
- 烟花爆竹安全作业
- 事业单位公开招聘
- 保育员
- 医师类
- 设备监理师
- Q起重机械作业
- 茶艺师
- 安全员(三类人员)
- 电子商务师
- 焊工作业
- 装饰美工
- 理财规划师
- 投资项目管理师
- 一级建造师
- 特种设备焊接作业
- 家政服务员
- 煤矿安全管理人员
- 土地登记代理人
- P气瓶作业
- 二级造价工程师
- 卫生招聘考试
- 一级注册建筑师
- 健康管理师
- 公用设备工程师
- 中级会计职称
- 仓库管理员
- 焊工
- 教师资格
- 报检员
- 自考（医学）
- 注册城乡规划师
- 美容师
- 制冷与空调作业
- 计算机及外部设备装配调试员
- 注册环保工程师
- 公安政法干警
- 资产评估师
- G锅炉作业
- 投资银行业务-保荐代表人
- 眼镜验光员
- 中式烹调师
- 国家电网招聘
- 金属非金属矿山安全作业
- 美发师
- R压力容器作业
- 检验类
- 注册消防工程师
- 砌筑工
- 报关员
- 证券分析师
- 高校教师资格证
- 证劵从业(新版)
- 驾考科一、科四
- 企业人力资源管理师
- 软件水平考试
- 审计师
- 成考(专升本)
- 统计师
- 家畜饲养员
- 建筑特殊工种
- 会计从业
- 省公务员-行测
- 一级造价工程师
- 试验检测师(含助理)
- Y大型游乐设施
- 煤矿班组长
- 咨询工程师
- 消防工程师
- 国家公务员
- 动物检疫检验员
- 育婴员
- 主治类
- 注册电气工程师
- 同等学力申硕
- 资料员
- 汽车发动机
- 钳工
- 营养师
- 西式面点师