填空题
火的运用不仅对烹饪原料有 、 的作用， 而且还有助于烹饪原料的 ， 利于 既能调和烹饪原料的 确定 又能促进 的形成， 并改善菜肴 、 还能满足 的形成需要。
正确答案：A （备注：此答案有误）
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