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填空题

中国清真菜的特点是:选料恪守 ,禁血生,即在宰杀家禽时要 ,否则不食|禁外荤,即不吃 |水产品中忌用 、带壳的 及 蟹等|在选用羊肉时,用 ,不用 o

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    中国清真特点选料恪守 ,禁血生,即在宰杀家禽时要 ,否则不食 禁外荤,即不吃 水产品中忌用 、带壳 及 蟹等 在选用羊肉时,用 ,不用 o

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  • 单选题

    中国清真起源于( ) 。

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  • 判断题

    粤菜选料特点选料广博奇杂精细,鸟兽蛇虫均可入馔”。

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  • 判断题

    中国各地面点风味特点因各地气候物产,生活习惯等不相同,制作选料,口味工艺,形成了不同风格和浓厚地方特色。

    答案解析

  • 判断题

    回民又称“清真”,回民菜馆又有南北之分,选料除鸡、鸭外,,北方以羊肉为主,南方以牛肉为主。

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