首页 试题详情
多选题

在采购宴会菜品原料时,可以超前准备的原料有()。

A可冷冻冷藏的原料

B活养时间较长的原料量知

C新鲜的蔬菜原料

D新鲜的水果原料

E动植物干货原料

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 多选题

    采购宴会菜品原料,可以超前准备原料有()。

    答案解析

  • 判断题

    菜品决定了食品原料采购规格标准,决定了原料验收、储存工作程序。

    答案解析

  • 单选题

    备料是指准备烹制菜品原料,备料()包括辅助工作和红案工作。

    答案解析

  • 判断题

    调味可以改变菜品原料固有属性,使其变色、变气、变形。

    答案解析

  • 单选题

    菜品需将外皮原料切成()形。

    答案解析

热门题库