首页 试题详情
单选题

在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖,因一般杂菌在( )的食盐浓度下就会停止繁殖。

A0.04

B0.05

C0.06

D0.07

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    发酵面团适量加盐可抑制繁殖一般( )食盐浓度下就会停止繁殖

    答案解析

  • 单选题

    面团加盐可以增强其( )。

    答案解析

  • 单选题

    调制发酵面团时,什么,面团较软,发酵快。

    答案解析

  • 多选题

    面包是以()为主要原料,加入适量辅料,经搅拌面团发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成松软多孔食品。

    答案解析

  • 判断题

    引入酵母菌调制面团称为发酵面团

    答案解析

热门题库