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判断题

葱油花卷要运用卷、搓、切、捏等基本成型技法。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 判断题

    葱油花卷运用基本成型技法。

    答案解析

  • 单选题

    ( )是以刀为主要工具,将加工成一定形状的面坯割制成型的一种方法,常与擀、压、、揉、叠成型方法连用,主要用于面条、刀馒头、花卷、糍粑,以及成熟后改刀成形的糕制品,运用最有特色的是切面,分为手工切面和机器切面两种。

    答案解析

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