多选题
厨房学徒在第一次熬高汤时，下列做法正确的是（）。
A原料冷水下锅
B动物性原料清洗后直接放入汤锅
C熬汤时，看到水量不够再次加水
D老母鸡未切尾上腺
E烧沸后撇去浮沫
正确答案：A （备注：此答案有误）
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