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单选题

面包发酵时,发酵成熟度的判别中手触法是指用手指轻轻按下面团,手指离开后( ),表示发酵成熟。

A 面团弹回

B 面团下落

C 面团既不弹回也不下落

D 不一定

正确答案:A (备注:此答案有误)

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