维吾尔族主食是高粱、小米和玉米，间有小麦面食与米饭。(　　)

判断题

维吾尔族主食是高粱、小米和玉米，间有小麦面食与米饭。(　　)

答案解析

单选题

常用的谷类主要是:大米、小麦、玉米、小米和( )。

答案解析

判断题

不同的生产工艺所用原料有所不同，其中固态发酵主要原料为高粱和玉米，半固态发酵主要原料为大米，液态发酵主要原料为玉米和小米。( )

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多选题

维吾尔族的主食包括（　　）。

答案解析

判断题

黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。(　　)

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