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判断题

(  )烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。

A正确

B错误

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    (  )烹调原料家畜羊肉为主

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    下列适用于质地较粗老动物性烹饪原料,如鸡牛肉、羊肉、猪蹄、蹄筋等原料烹调方法是()。

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