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单选题

加工食品烧熟煮透,隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于( )℃(使用专用食品温度计测量)。[1分]

A40℃

B70℃

C75℃

D85℃

正确答案:A (备注:此答案有误)

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  • 单选题

    加工食品烧熟煮透隔夜外购熟食重新加热。食用食品的中心温度不低于( )℃(使用专用食品温度计测量)。[1分]

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    《铁路车站旅客列车卫生管理办法》中规定熟食加工应做到()、烧熟煮透.食品中心温度应达到70以上。

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