单选题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及( )要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
A调味的不同
B刀工的不同
C食用的不同
D配菜的不同
正确答案：A （备注：此答案有误）
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