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多选题

引起蛋类的变质的原因主要有储存温度、湿度、什么及蛋内的酶。

A起泡性

B蛋壳

C蛋白质

D柔润性

E形成

F气孔

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    引起蛋类变质原因主要储存温度湿度、蛋壳气孔及蛋内什么。

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