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单选题

下列各项之叙述正确的是:( )

A酸价大的油脂,其新鲜度较差

B皂化价大者,是为低级脂肪酸之甘油酯所构成的油脂

C碘价愈高油脂愈不饱和

D以上皆是。

正确答案:A (备注:此答案有误)

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