多选题
糟菜的制作关键有( )。
A糟菜应该保存在10℃左右，口感最好
B糟的原料加工成熟时，以断生程度即可
C选择的原料应该口味平淡且无异味
D糟的原料在糟制前应该先调味
E糟类菜品只能选择动物性原料
正确答案：A （备注：此答案有误）
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