多选题
叉烧肉的操作要领有( )。
A中火烤的时间控制在30min左右
B猪肉改刀的长短尽量保持一致，便于烤均匀
C腌制时间控制在45～60mim
D抹糖浆后烤制时间应控制在3min左右
E烤制好的肉条应该趁热改刀
正确答案：A （备注：此答案有误）
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