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果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由()的性质所决定的。
单选题
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由()的性质所决定的。
A糖的溶解性和水果中的果胶质
B糖的黏稠性和水果中的淀粉
C糖的结晶性和水果中的果胶
D糖的黏稠性和水果中的酶
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