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计司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
单选题
计司是奶在凝化酶的作用下，()凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A乳脂肪
B酪蛋白
C球蛋白
D乳清蛋白
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