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单选题

()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

A面筋质

B淀粉酶

C膨松剂

D酵母

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    ()吸收面团中的养分生长繁殖产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

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