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单选题

利用()的方法调制面包面团时,其搅拌的时间比正常搅拌时间长,发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

A直接发酵

B二次发酵

C三次发酵

D快速发酵

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    利用()方法调制面包面团搅拌时间正常搅拌时间长,发酵时间一般在30~40分钟左右即可。

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