首页 试题详情
单选题

制作混酥面坯宜选用()的油脂。

A熔点较高

B熔点较低

C色泽浅

D色泽深

正确答案:A (备注:此答案有误)

相似试题

  • 单选题

    制作混酥面坯宜选用()油脂

    答案解析

  • 判断题

    制作混酥面坯时,宜选用熔点商油脂

    答案解析

  • 单选题

    油脂蛋糕成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用()成型方法。

    答案解析

  • 单选题

    制作()时,如果选用熔点低流体油脂,吸湿面粉能力强,擀制时容易发粘,并影响制品酥松性。

    答案解析

  • 单选题

    油脂性基质灭菌可选用

    答案解析

热门题库