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蛋泡面坯工艺中新鲜蛋比陈旧蛋起泡性好的原因是()。
单选题
蛋泡面坯工艺中新鲜蛋比陈旧蛋起泡性好的原因是()。
A稀薄蛋白增多，浓厚蛋白减少
B蛋白膜表面张力大
C蛋白膜表面张力降低
D蛋液粘度下降
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