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单选题

()受热分解后残留有碳酸钠,如用量过多,易使成品呈碱性而影响口味。

A发酵粉

B臭粉

C小苏打

D泡打粉

正确答案:A (备注:此答案有误)

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    ()受热分解残留碳酸钠用量过多,易使成品呈碱性而影响口味。

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